Le gaillet gratteron s’accroche aux mains , aux habits, et se colle avec d’autres tiges de la même espèce.
Elle pousse généralement sur les terrains riches en azote, c’est plante indicatrice d’excès d’azote d’origine minérale. Elle indique la présence d’azote dans le sol et l’élimine.
Comme elle élimine l’azote des sols, elle nuit aux cultures. Dans un champs de céréales, elle pourrait réduire la récolte de 30 à 60 pourcent.
On peut le consommer toute l’année.
Le jus peur être extrait pour préparer des smoothies.
Les jeunes feuilles et jeunes pousses peuvent être consommées crues. Quand elles commencent à devenir poilues, on récolte le sommet de la plante qui se consomme cuite et peut être utilisées dans de nombreux plats.
- Elle peut mesurer de 30 à 150 cm de hauteur
- Tige:
- de section carrée à 4 faces, les nœuds ne sont pas renflés
- rugueuse, collante
- molles
- Feuilles:
- de forme elliptique, terminées par une fine aiguille ligneuse appelée mucron, bordées de poils piquants
- groupées par 6-8 verticilles disposés en étages sur la tiges
- Fleurs:
- réunies en bouquets axillaires
- très petites, de couleur blanc verdâtre
- apparaissent entre mai et septembre
- 4 pétales blancs pointus soudés à la base
- Fruits globuleux et couverts de nombreux poils crochus
Galium album
Galium mollugo L.